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蒜頭收成時!

純淨無汙染的離島金門大地,孕育出最優質的蒜頭。
garlic harvestR

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創新發現誌  創新發現誌10月號  
創新發現誌 10月號   頁100


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更新日期:2011/06/07 12:29 吳亭儀


受塑毒波及食物越來越多,不少人擔心把塑化劑吃下肚了怎麼辦,醫師提醒別恐慌,因為一般塑化劑停留體內,正常情況下大約48小時就會代謝排除,而就在這拉「塑毒」警報當下,建議民眾多吃蔬果外,也加強蒜、薑、蜆的攝取量,因為裡頭含有豐富礦物質能強化肝臟功能,另外富含B群和抗氧化功能食物,也能增加體內塑毒代謝。

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金門大學食品系教授李欣玫繼國內首先研發量產發酵熟成黑蒜頭後,2010又一力作 - 全球首創熟成黑牛蒡

黑牛蒡
採用生鮮優質含皮帶細根牛蒡,經由獨家科技熟成技術,讓牛蒡的纖維軟化,並分解成為天然牛蒡糖、菊糖、寡糖、果糖及葡萄糖等,牛蒡的根皮部位含多酚化合物如綠原酸及咖啡酸等,抗氧化力強,連皮直接食用,營養豐富,味甘甜口感獨特近似果乾,嚼食後口齒留香,高膳食纖維,可增加飽足感,促進腸道蠕動,維持消化道機能,是優質的養生休閒食品,天然無添加、無人工甜味劑、無防腐劑。

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本文引用自:台灣尚青-iSET三立網站
http://blog.iset.com.tw/taiwantop/?p=444#more-444   

三立台灣台29頻道「台灣尚青」
播出時間: 12/9(三)  PM10:00

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