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Oct 05 Wed 2011 11:28
創新發現誌10月號介紹金門黑蒜頭

創新發現誌 10月號頁100

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Jun 22 Wed 2011 11:11
全體塑慄：塑化劑風暴／蒜、薑「礦物質」解塑毒　醫：強肝增代謝

塑化劑風暴／蒜、薑「礦物質」解塑毒　醫：強肝增代謝

更新日期:2011/06/07 12:29 吳亭儀

受塑毒波及食物越來越多，不少人擔心把塑化劑吃下肚了怎麼辦，醫師提醒別恐慌，因為一般塑化劑停留體內，正常情況下大約48小時就會代謝排除，而就在這拉「塑毒」警報當下，建議民眾多吃蔬果外，也加強蒜、薑、蜆的攝取量，因為裡頭含有豐富礦物質能強化肝臟功能，另外富含B群和抗氧化功能食物，也能增加體內塑毒代謝。

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Jul 16 Fri 2010 10:34
黑牛蒡 -- 熟成達人最新力作

金門大學食品系教授李欣玫繼國內首先研發量產發酵熟成黑蒜頭後，2010又一力作 - 全球首創熟成黑牛蒡。

黑牛蒡採用生鮮優質含皮帶細根牛蒡，經由獨家科技熟成技術，讓牛蒡的纖維軟化，並分解成為天然牛蒡糖、菊糖、寡糖、果糖及葡萄糖等，牛蒡的根皮部位含多酚化合物如綠原酸及咖啡酸等，抗氧化力強，連皮直接食用，營養豐富，味甘甜口感獨特近似果乾，嚼食後口齒留香，高膳食纖維，可增加飽足感，促進腸道蠕動，維持消化道機能，是優質的養生休閒食品，天然無添加、無人工甜味劑、無防腐劑。