目前日期文章:200807 (2)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

日本著名醫學家、弘前大學醫學部教授佐佐木甚一︰透過白鼠試驗證明,發酵黑蒜頭的有效成分可提升免疫力,對癌細胞具有強烈的抑制作用。他還預言,發酵黑蒜頭產業會成為“新產業的導火索”。

實驗一︰加強免疫力擊退癌症

greenfood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸;碳水化合物被分解為果糖,果糖和胺基酸結合後,產生胺基碳基反應的化學變化,把原來大蒜裡的深褐色變成看得見的黑色。

發酵黑蒜頭,少了大蒜所特有辛辣嗆味,為了讓蒜粒保持很多的水分,全部製作過程中保持著潮濕的狀態,它的外觀近似水果乾,吃起來也像水果乾一樣酸甜好滋味。

greenfood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()